小涛来点
在广西广东民间，很早以前就有捕捉红毛鸡泡酒的习惯，民间都说“男饮蛤蚧酒，女饮毛鸡酒”。 泡红毛鸡酒之前，先倒上半斤酒给活的红毛鸡洗澡，这是广东的做法。广西的做法先剖腹，摘除内脏。 给鲜活的鸟儿洗个醉生梦死澡，真是让人惨不忍睹。 这就是红毛鸡（官网图片），它的肉有很大的骚腥味，并不好吃；而且体内有寄生虫，看着都恶心，所以只能配草药泡酒。市场价每只红毛鸡50-200元。 红毛鸡学名褐翅鸦鹃，又名：黄蜂、大毛鸡。体长约52厘米。嘴黑色，上嘴尖端向下弯曲，口裂及于眼下。虹膜赤红色。鼻孔近嘴缘。头、颈、上背及胸部均呈金属紫蓝色；肩、翼和肩间部概栗红色；初级飞羽和外侧次级飞羽的先端略沾褐色；全身余部纯黑，尾羽有金属绿色反光。脚，趾、爪均黑色，趾4，2趾向前，2趾向后，后爪较后趾为长，且形状几乎平直。平时栖于草地、矮树或灌木丛间，常在有荫蔽的地上驰走。食物为昆虫和其他动物，如蜥蝎，田鼠、鸟卵等，亦兼吃果实。 清末民初，两广兴起泡毛鸡酒，生意兴旺，一些酿酒作坊从市场上收购廉价的毛鸡，用以泡制毛鸡酒出售，获利甚丰。后来还行销到广州、香港、澳门等地，声誉日益提高。解放后，毛鸡酒继续发扬光大，毛鸡酒的产量质量不断提高，产品畅销全国各地，行销港澳地区，并出口东南亚诸国，。
毛鸡酒是一种低度妇女保健饮料酒。它具有滋阴补肾，补血强身，益气祛风，祛瘀生新，舒筋活络，活血养颜之特殊功用。对妇女月经不调，产后虚弱，面黄脚肿尤有特效。
瞧，洗了酒澡的红毛鸡，刚开始还能睁开眼睛。
己醉的闭上眼睛了、、、
挤到瓶口拍摄到的醉红毛鸡。
到入二十斤米酒，要淹死鸟儿了、、、、
这时候，毛鸡挣扎在大酒瓶中。
看，还没有闭上眼睛。 救命啊！
有一只很顽强，仍在持续抬起头来。
两只鲜活的鸟儿都成了这样了。
挣扎了几下后，光荣了、、、、
它们要泡两年，才能够让喝。广西的做法泡半年就可以喝了。
毛鸡吉祥
惨不忍睹的红毛鸡泡酒全过程，真令人毛骨耸然。
本辑图片实拍于广东清远市郊区的一家酒家。
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发表于 2014-9-21 21:23:24
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